Au Canada, le lait ne fait plus recette

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C’est un petit phénomène étrange qui est en train de se passer au Canada. En effet, au pays de Céline Dion, Garou … la population boit de moins en moins de lait ! Une modification des habitudes alimentaires qui pourraient très bien avoir un impact sur la santé des canadiens. Alors pourquoi ne pas boire de lait ? Essayons de comprendre.

Une consommation de lait en chute, mais…

En 30 ans, la consommation de lait a chuté de 20%. Tandis qu’elle frôlait les 100 litres en 1981, elle est aujourd’hui autour des 80 litres. Et les ventes continuent de chuter d’années en années.  Mais a l’inverse, le lait spécialisé est en plein boom de consommation ! C’est quoi le lait spécialisé ? Il s’agit de lait à base de riz ou de lait biologique ou encore de lait réduit en lactose. SI l’on s’en réfère aux chiffres, la consommation a augmenté respectivement de 23, 14 et 12% entre 2010 et 2011. Du coup, les marques et producteurs visent l’innovation et spécialisent leurs produits, fini le lait traditionnel, maintenant le lait se spécialise: sportif, enfant, personnes âgées…

                    Consommation de lait en 2005

Les raisons de la chute

Expliquer pourquoi les canadiens consomment de moins en moins de lait, ce n’est pas évident. Si ce n’est pas la faute des vaches, la raison se trouve certainement dans les données démographiques, et plus précisément le vieillissement de la population. En effet, si l’on s’en réfère aux habitudes de consommations, les personnes âgées boivent moins de lait pour privilégier la consommation de fromages, yaourts… Mais autre élément important, surtout en période de crise, le lait coûte plus cher au Canada que des boissons gazeuses

Une piste vers l’éduction

Dernier facteur assez intéressant, l’immigration est assez forte depuis quelques années au Canada, principalement l’immigration venue d’Asie. Or, le lait n’est pas un aliment de base dans la culture Asiatique. Le gouvernement Canadien a donc décidé de sensibiliser les jeunes asiatiques à la consommation de lait dès le plus jeune âge, avec le programme « Lait-Ecole ». Ainsi, 1/4 des écoles primaires au Québec offrent un pack de lait aux enfants. Toucher les enfants pour parler aux parents, on est dans une technique de communication-marketing vieille comme le monde

Si vous désirez en savoir plus sur l’industrie laitière au Canada, c’est ici. Et pour votre santé, pensez à boire du lait ! 

Cet article a été écrit par...
Clement Passionné d'actualité, c'est en 2011 que je créé Time To Think, site d'actualité. 3 ans plus tard, ce dernier devient Fourth Wall. Mon objectif : mettre en avant l'actualité dont les grands médias parlent peu ! Retrouvez moi aussi : www.clement-gracyk.com

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